Les différents profils aromatiques du rhum selon leurs origines

Aucun standard international ne réglemente strictement la classification des rhums selon leur origine, laissant place à des divergences notables entre les producteurs. Certains pays imposent des méthodes de production spécifiques, tandis que d’autres tolèrent des pratiques plus souples, générant une grande hétérogénéité dans les arômes obtenus.

Des territoires voisins peuvent produire des rhums au profil aromatique radicalement opposé, malgré des …

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