Zoom sur l’industrie des légumes en conserve

En France, plus de la moitié des légumes en conserve consommés provient de l’étranger, malgré un tissu industriel historiquement implanté dans plusieurs régions. Les volumes importés progressent chaque année, alors même que la production nationale de légumes frais destinés à la transformation recule.

Les épisodes de sécheresse successifs aggravent la pression sur les cultures locales et accentuent la dépendance aux …

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